На днях я поговорила с Нурьян Наврузовой. Она родом  с Новолакского района. Около 20 лет проживает  в Эстонии, однажды приехала к сестре в Таллин  и осталась там. Экономист, журналист, человек с широким кругозором. В  Таллине открыла собственное кафе, где  эстонцы и гости могут полакомиться дагестанскими блюдами. Кстати, в ее кафе   в меню нет названия «Чуду».

Есть «Буркив». Потому что это название ей ближе. «Не ботишал, а буркив,- поправляет. Кафе «The Kurze»- ее любимое детище, которое она вынашивала долго и с любовью.  Нурьян хочет устраивать гастротуры в Дагестан, ей очень хочется познакомить людей с дагестанской культурой, показать наши горы, наше море и конечно же, вкуснейшую кухню. Ей  очень нравится , как в Эстонии трепетно относятся к своим корням и гордится нашей культурой. «Пища- это то, что объединяет людей. И кухня – часть культуры, моя курзешная – это моя  энергетика, мое настроение»- говорит Нурьян. А курзе у нее разноцветное, благодаря натуральным пищевым пигментам. Когда Нурьян приезжает в Дагестан, ее расстраивает что в семьях с детьми не говорят по лакски. «Лакцы- маленький народ,  могут совсем потерять свой язык, свою идентификацию. Потеряется язык, считай, что нет народа» говорит. Нурьян  хорошо помнит, что ее мама выписывала газету «Илчи» , говорит, что думать не могла, что когда – то о ней будут писать в национальной газете. И  рада , что издание сохранилось.

Подробности в интервью с Нурьян Наврузовой в текущем номере «Илчи».

Патимат Рамазанова